Avcı Böreği

Ceviz, kıyma ve bulgurla hazırlanmış lezzetli bir harç ve etrafını saran incecik krep… Özel davetlerinizde ara sıcak olarak sunabileceğiniz avcı böreği tarifi
Malzemeler,
Krep hamuru için,

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz

Harcı için,

• 100 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• Damak tadınıza göre tuz, karabiber

Dışı için,

• 1 adet yumurta
• 1 kâse galeta unu

Hazırlanışı,

1. İnce bulguru kapaklı bir kaba alıp üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
2. Kapağını kapatıp bulgur şişene kadar bekletin.
3. Harcını hazırlamak için yarım yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alıp kızdırın.
4. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu bırakana kadar pişirin.
5. Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tavaya ilave edin.
6. Sırasıyla; salça, ceviz içi ve baharatları ekleyip kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
7. Tavayı ocaktan indirmeden hemen önce bulgur ve incecik doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın.
8. Harcın soğuması için kenarda bekletin.
9. Krep hamurunu hazırlamak için un, süt, yumurta ve tuzu derin bir kasede karıştırın.
10. Yapışmaz tabanlı tavaya sıvıyağ alıp kızdırın.
11. Krep hamurundan 1 kepçe alıp tavaya dökün.
12. Çevirerek iki tarafını da pişirin.
13. Krep hamuru bitene kadar aynı işlemi yapın.
14. Her bir krep içine hazırladığınız harçtan koyup yayın.
15. Rulo biçimde sarın.
16. Yumurtayı çırpıp düz bir tabağa alın.
17. Galeta ununu düz bir tabağa alın.
18. Her bir böreği önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın.
19. Kızgın yağda ya da fırında her iki tarafını da pişirin.

Afiyet olsun