Yöresel lezzetlerimizden çiğköftenin denenmiş ve resimli tarifi Damak tadınıza göre acı ve baharat miktarını belirleyebilirsiniz.
Malzemeler,
- 1 Kilo ince bulgur
- 500 Gr kıyma
- 5 Adet domates (rendelenmiş)
- 1 Demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 5 Adet taze soğan (ince kıyılmış)
- 1 Baş sarımsak
- 1 Adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1,5 Su bardağı limon suyu
- 3 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 2 Su bardağı isot
- Kimyon
- Karabiber
- Kuru soğan, salça ve bir su bardağı isotu yarım su bardağı su ile ıslatarak karıştırın.
- Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri azar azar ilave ederek yoğurun.
- Kıymayı, bir su bardağı isotu yarım su bardağı su ve 1,5 çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurup bulgurla birleştirin.
- Baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin.
- İnce kıyılmış yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyu ilave edip karıştırın.
- Tekrar yoğurduktan sonra elinizle köfte şekli verin.
- Yanında marul ile servis yapın.
