2017'den beri3.972 mesaj
DOLU KUKA NEDİR? NEDEN DAHA PAHALIDIR?
Öncelikle belirtelim, dolu kuka normal kukadan başka bir türe sahip değildir. Hem dolu kuka, hem de normal kuka aynı bitki ailesine bağlı, aynı meyvelerdir. O zaman bu dolu kuka da ne oluyor? Açıklayalım;
Bildiğiniz gibi kuka "ATTALEA FUNİFERA" bitkisinin bir meyvesidir. Bu bitkinin popülasyonu Brezilya'nın Bahia eyaletinin denize paralel doğasını güneyden kuzeye kaplar. Bu geniş arazi boyunca karşınıza çıkan kuka bitkilerine "Piaçava" adı verilir. Her bir piaçava ağacında kuka meyveleri devasa salkımlar halinde göze çarpar.
Dolu Kukanın Sırrı: Baskı Altında Gelişen Meyveler
İşte, dolu kukanın gizemi bu salkımlarda gizlidir. Her bir salkımda yaklaşık olarak 100 ile 200 arasında kuka meyvesi bulunur. Bu dev salkımları oluşturan kuka meyveleri birbirine sıkışık nizamda yer alır. Kukalar büyüdükçe, salkımın tam ortasına denk gelen sınırlı sayıdaki kukaya baskı yaparlar ve baskı gören bu kuka meyveleri diğerleri kadar gelişemez. Diğer kukalar şişman ve dolgun görünürken dolu kukalar daha ince kalır. Yaklaşık 200 tane kuka meyvesinin ortasında kalarak baskı yiyen bu az sayıdaki kuka gelişemediği gibi içindeki oluşması gereken "ceviz" de gelişemez. Bu yüzden normalde kuka meyvesinin içinde en az 1 en fazla 3 adet oluşan cevizlerin meydana getirdiği ve bizim "delik" dediğimiz cevizlerin kapladığı alan, diğer kukaların baskısından dolayı içinde ceviz barındırmayan kukalarda bulunmaz. Böylece kesildiğinde içlerinin dopdolu olduğu görülür.
Tespih Sanatı İçin Büyük Bir Avantaj
Bu durum Türk tespih sanatına adeta bir hediyedir. Çünkü, normal bir kukayı kestiğinizde içinde bulunan ceviz miktarı ne kadar artarsa, tespih ustasının boncuk yapacak ve imame gibi uzun parçaları rahatça alacak imkanı o kadar azalır. Fakat dolu kukada malzemenin içindeki tüm alan kullanılabilir durumdadır. Çünkü içinde cevizlerin yarattığı boşluklar yoktur. Normal bir kukadan bazen en fazla 9 mm'lik ölçü alabilirsiniz ama dolu kuka size 13-14-15 mm ölçüleri, dahaı 7-8 santimetre uzunluğundaki imameleri bile rahatlıkla verir.
Lif Oranı Azdır — Dokusu ve Görüntüsü Üstündür
Dolu kukanın bir diğer avantajı daha vardır. Normal kukaya göre daha az lif içerir. Bu yüzden hem çalışması daha rahat olur, hem dokunma hissi keyif verir, hem de görsel olarak harika görünür. Bu görünüşe bazen ustalar "mermer gibi" ifadesini kullanırlar. Hele ki dolu kukayı normal oda sıcaklığında, nemsiz ve gölge bir ortamda birkaç sene bekletirseniz, ortaya liflenmeden neredeyae tamamen arınmış , kendi kendisini stabilize etmiş mükemmel bir kuka çıkar ki en makbul kuka da budur. Örnek vermek gerekirse, günümüz duayen usta tespih sanatçılarından Cuma Fırat Kayabaşı bu yöntemi kullanarak hem dokunma hissi üst düzeyde hem de görseli kusursuz kuka tespihleri icra eder.
Peki dolu kuka neden pahalıdır?
Çünkü dolu kuka , normal kuka hasatı miktarından son derece daha az oranda olur. Bazen her 25 bin kg'lık hasatta yalnızca 250-300 kg dolu kuka elde edilir. Yani nadirdir.
