Mantıyı hep yoğurtlu tüketmeye alışık olanlara farklılık olarak yoğurt kullanılmadan yapılan alternatif bir mantı tarifi. Harcında kıyma değil, mantar kullanılıyor. Domatesli mantı için damağınızda yeni lezzetlere yer açın!
Malzemeler,
- 2 Su bardağı un
- 2 Su bardağı irmik
- ½ Kg kıyma
- ½ Demet maydonoz
- ½ Kg Domates
- 1-2 Diş sarımsak
- 1 Çay bardağı sıvı yağ
- 150 gr mantar
- 2 Adet büyük boy kuru soğan
- 2 Adet sivri biber
- 2,5 Yemek kaşığı salça
- 1,5 Yemek kaşığı sirke
- Bir tutam şeker
- Karabiber
- Tuz
- Hamurunu hazırlamak için un,irmik ve bir miktar su ile orta sertlikte bir hamur elde edin.
- 1-1,5 saat buzdolabında üstü kapalı olarak bekletin.
- İç harcını hazırlamak için 1 adet soğanı ve sarımsağı soyun ince ince kıyın.
- İki yemek kaşığı sıvı yağı ilave ederek kıymayla birlikte kavurun.
- Üzerine tuz ve karabiber dökün.
- Maydanozları ince ince kıyıp ilave edin.
- Buzdolabından hamuru çıkarın ve tekrar yoğurun.
- Yoğurma işleminden sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün merdaneyle her bir parçasını açın.
- Kenarlarını düzeltip yaklaşık 5 cm’lik kareler kesin.
- Tam ortalarına iç harcı koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
- Tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın ve süzün.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanları da doğrayıp mantarlarla birlikte bir miktar sıvı yağ ile biberleride katıp kavurun.
- 2,5 yemek kaşığı salçayıda ilave edip, sirke ve ½ su bardağı su katıp yarıya inene kadar kaynatın.
- Baharatlarla birlikte tatlandırıp servis tabağına alın.