Deniz ürünlerinin en lezzetlisi kalamarı kendi mutfağınızda hazırlamak ister misiniz? Özel terbiye sosuyla, denenmiş, resimli kalamar tava tarifi Malzemeler,
- 1 kilo kalamar
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Un
- Tuz
- 2 çorba kaşığı karbonat
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- Karbonat, limon suyu ve toz şekeri yayvan bir kapta karıştırın.
- Temizlenmiş ve doğranmış kalamarları terbiye sosunun içine ekleyin.
- Malzemeler özleşene kadar harmanlayıp yarım saat bekletin.
- Düz bir tabakta yeterince un ve tuzu karıştırın.
- Kalamarları unlu karışıma bulayın.
- Fritöze sıvı yağ koyup kızdırın.
- Kalamarları gruplar halinde fritöze atıp kapağını kapatın.
- İki dakika sonra çıkarıp kâğıt havlu serilmiş servis tabağına alın.
- Bu işleme kalamarlar bitene kadar devam edin.
- Sıcak servis yapın.
- Kalamar çok su içeren ve bu nedenle pişerken etrafa çok yağ sıçratan bir deniz ürünüdür. Bunun için fritöz tercih edilmelidir. Yoksa kapaklı bir tava kullanılmalıdır.
- Kalamar çok çabuk yanan ve sertleşen bir üründür. Bu nedenle pişirme süresine çok dikkat edilmelidir. Ayrıca tavada yapıyorsanız ateşi iyice kısmanız gerekir. Aksi takdirde kızgın tavanın dibine değen kalamarlar siyahlaşır ve lezzetlerinden çok şey kaybederler.