Malzemeler,
Hamuru için,
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 su bardağı su
- Yeteri kadar un
- 4 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber
- Sıvıyağ
- Böreğin harcını hazırlamak için soğan ve patatesin kabuklarını soyup ayrı kaplara rendeleyin.
- Tavaya sıvıyağ alıp kızdırın ve rendelenmiş soğanı ilave edin.
- Soğanın rengi değişene kadar kavurun.
- Üzerine rendelenmiş patates ve baharatları ekleyin.
- Orta dereceli ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Pişen harcı soğuması için kenarda bekletin.
- Hamurunu hazırlamak için yoğurma kabına; yumurta, yoğurt ve suyu alıp karıştırın.
- Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Her bir bezeyi oklava yardımıyla daire şeklinde açın.
- Açtığınız her hamurun ortasına 1 yemek kaşığı patates harç koyun.
- Yarım ay şeklinde kapatın.
- Metal çay tabağı ya da rulet yardımıyla böreğin kenarındaki çıkıntıları düzeltin.
- Tüm hamur ve harç bitene kadar aynı işlemi yapın.
- Hazırladığınız börekleri bol ve kızgın yağda kızartın.
- Sıcak servis yapın.
