Patlıcanlı Börek

Kaşar peynir, közlenmiş patlıcanın nefis tadı ve yüksek kalorileriyle hazırlanmış patlıcanlı börek tarifi
Malzemeler,

• 3 adet patlıcan
• Yarım kâse rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 adet yufka
• Yarım çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Üzeri için,

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Hazırlanışı,

1. Patlıcanları fırında, mangalda ya da ocağın üzerinde közleyin.
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
3. Kâsede doğranmış patlıcan, tuz ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın.
4. Böreğin sosunu hazırlamak için ayrı bir kâsede yumurta, süt ve sıvıyağı karıştırın.
5. Yufkaları üst üste serip üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölün.
6. Üçgen yufkaları üst üste dizin.
7. Her bir yufkanın üzerine sütlü karışım sürüp, içlerine 1 yemek kaşığı patlıcanlı harç koyun.
8. Yufkaları bohça şeklinde sarın.
9. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın.
10. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
11. Çörek otu serpin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.