Havalar iyice ısınmışken ferah ferah yiyebileceğiniz, hem çok sağlıklı hem de çok doyurucu bir yaz çorbası tarifi kaçmaz diye düşündüm.
Malzemeler;
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- ½ kg yoğurt
- 1 yumurta
- ½ demet taze nane
- Buğday haşlanır.
- Yoğurt yumurtayla pürüzsüz olana kadar çırpılır.
- Buğdayın suyu süzülmeden çırpılan yoğurt karıştırılarak eklenir.Eğer kıvamı koyuysa su eklenebilir. Bu çorba çok sıvı kıvamlı olmuyor, biraz koyu bir çorba olması gerekiyor.
- Yüksek ateşte kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.
- Çorba kaynadıktan sonra yıkanmış nane yaprakları eklenir, 2 taşım kaynatılıp ocaktan alınır, yoğurt kesilmesin diye ½ su bardağı soğuksu çorbaya ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
- Çorba soğuduktan sonra damak tadınıza göre tuzu ilave edilir.
- Soğuk çorba buzdolabında ağzı kapalı olarak uzun süre kalabilir, hiç bozulmaz. Bekledikçe kıvamı koyulaşırsa su ekleyebilirsiniz. Nohut severseniz, bir gece önceden ½ su bardağı nohutu suda bekletip buğdayla birlikte haşlayabilirsiniz.
- Biz bu çorbanın ortasına bir kaşık az soğanlı,ekşili domates salatası koyarız. Çorbanın içine salata konur mu demeyin, bir deneyin.
