Malzemeler
1 Tavuk
2 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
Çeyrek ekmeğin içi
200 gr. kuzu kuyruk yağı
3 Kaşık süt
tuz
Yapılışı
Tavuğun kemiklerini, sinirlerini çıkardıktan sonra kalan lop eti birkaç kez kıyma makinesinden geçirin.
Sonra içine ıslanıp sıkılmış ekmek içini, kuyruk yağının bir bölümünü bu ete katın ve tekrar bir-iki defa makineden geçirin.
Sonra bu kıymaya iki yumurta sarısı, krema (veya süt) bir miktar karabiber, tuz ekip iyice yoğurun ve yuvarlak şekilde köftelerinizi hazırlayın.
Bunları, bir tavaya yağ koyduktan sonra hafifçe unlayıp, ateşte altüst ederek pişirin.
kaynak
