MIT ve Syracuse Üniversitesi araştırmacılarından oluşan bir ekip, gıda nakliye masraflarının ve gerekli depolama alanlarının nasıl azaltılabileceği üzerine çalışıyor. Az miktarda alanda, çok fazla yiyeceği depolaması gereken astronotlar için oldukça önemli olan bu soruna, şekil değiştirebilen makarnalar ile çözüm aranıyor.
Az alanda, daha çok depolama
Standart makarnaların paketlenmesinde, paketin yüzde 67’si hava ile dolarak ekstra depolama alanı kaplıyor. Bilim adamları “az alanda, daha çok depolama” amacıyla yürüttükleri projede jelatin-selüloz kompozitinin iki boyutlu filmlerinin suda çeşitli 3D şekillerde dönüştüğünü keşfettiler. Bu dönüşümü makarna üzerinde uygulayarak şekil değiştirebilen makarna üretmeyi başardılar.
Makarnalar pişirildiğinde hacimsel olarak büyür. Ancak makarnadaki karbonhidratlar, proteinler ve selülozun farklı bileşenleri farklı şekilde şişiyor. Araştırmacılar bu bileşenleri ayırarak, ekran baskısı kullandı ve katmanlar halinde bir araya getirdi. Farklı soğurma oranları, gıdanın farklı katlanmasına neden oldu.
Yeni makarnaların üretiminde her zaman olduğu gibi önce dokunun daha sonra lezzetin iyileştirilmesi gerekiyor. Bilim adamları, makarna dokusunu düzenlemeyi başardıktan sonra makarnanın lezzetinde iyileştirme yapmaları gerekecek.
:: Şekil değiştiren makarna hakkında ne düşünüyorsunuz?
SDN Yorumları 8 Yorum
Yorum Yap
Türkiyede çok tutar bu olay.
peki vucut bunu nasil atacak.kimyasallar vuxudumzuu mahvedoyor
Star Wars nerede?
bir video'da koyaydınız keşke
Böyle kolaya kaçan gıdalardan uzak durun derim.sonra neden kanser bukadar artı demesinler
Akıllı makarna teknolojisi
bu haberi görünce yürüyen uçak aklıma geliyor ve bir gülme geliyor
Bana saşma geldi çubuk makarna nekadar yer kaplıyabirki