Malzemeler,
Yarım kilo köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 adet domates
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Sosu için,
4 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı,
Bayat ekmekleri ılık suya batırıp yumuşaması için 1-2 dakika bekletin.
Ekmekleri suyun içinden çıkarıp iyice sıkın.
Soğan ve domatesin kabuğunu soyup rendeleyin.
Derin bir kaba; kıyma, yumurta, soğan, domates, baharatlar, ekmek ve maydanozu alın.
Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
Köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparın.
Avucunuzun içinde yuvarlayıp şekil verin.
Köfteleri geniş bir tabağa dizip buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Sürenin sonunda köfteleri buzdolabından çıkarın.
Tavaya sıvıyağı alıp kızdırın.
Köfteleri önlü arkalı 2 dakika kızartın.
Kızaran köfteleri havlu kâğıt üzerine çıkarın.
Sosunu hazırlamak için domates ve sarımsağı mutfak robotunda çekin.
Orta boy bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Sos kaynamaya başladığında kekiği ilave edin.
Kaynayan sosa köfteleri ilave edip 10 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.